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[判断题]

生产其他蒸馏酒或其他发酵酒时，如以淀粉质为原料，不需经糖化后再发酵（）

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发布时间：2024-04-27

更多“生产其他蒸馏酒或其他发酵酒时，如以淀粉质为原料，不需经糖化后再发酵（）”相关的问题

第1题

白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种蒸馏酒，它以酒曲、酵母为糖化发酵剂利用淀粉质原料，经发酵蒸馏而成（）

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第2题

白兰地是以()或其他水果为原料经发酵、蒸馏、()后而成的酒。

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第3题

—— 是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒（）

A.白兰地

B.金酒

C.特基拉酒

D.伏特加

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第4题

（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。

A.白兰地

B.威士忌

C.伏特加

D.朗姆酒

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第5题

金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦芽等谷物为原料，经发酵、蒸馏，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒（）

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第6题

白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵而成，属于（)。

A.黄酒

B.蒸馏酒

C.果酒

D.米酒

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第7题

利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加人一定加味材料经过_、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香配制酒。

A.蒸馏

B.过滤

C.发酵

D.加香

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第8题

利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入一定加味材料经过（)、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香的配制酒。

A.蒸馏

B.过滤

C.发酵

D.加香

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第9题

酒精含量大于等于()的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类(如料酒等)。上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。

A.0.1%

B.0.5%

C.1%

D.1.5%

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第10题

利口酒是由蒸馏酒或葡萄酒加入一定加味材料，经过发酵、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香的配制酒。（)

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第11题

根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即蒸馏酒、发酵酒、配制酒。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调味的辅料。

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